Kue Srikaya
Kuliner khas Jambi ini memiliki rasa yang enak dan manis. Kue Srikaya merupakan perpaduan antara tape atau ketan, santan, dan juga sari daun pandan. Sedangkan rasa manisnya berasal dari gula pasir yang ditambahkan sesuai dengan selera. Proses pemasakan kue adalah dengan cara dikukus dimana sebelumnya adonan akan ditempatkan pada sebuah wadah yang terbuat dari daun pisang.
Jika anda pernah mencobanya, maka anda akan ketagihan dan ingin mencobanya lagi. Kue Srikaya tidak hanya menjadi salah satu kuliner favorit di Jambi, di beberapa kota lainnya di Sumatera seperti Palembang dan Lampung juga terdapat kue yang bertopping hijau di atas warna putih tape atau ketan.
Umumnya kue Srikaya merupakan perpaduan antara ketan dan adonan santan. Namun, ada juga kue Srikaya yang mengganti keberadaan ketan dengan tape. Rasa dari kedua jenis kue tersebut pastinya berbeda namun tetap lezat dan nikmat. Anda pasti akan menyukai dua jenis kue Srikaya tersebut.
Bahan utama untuk membuat dasar dari kue ini adalah beras ketan, santan dan garam. Sedangkan toppingnya terdiri dari telur ayam, tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, daun suji dan santan. Proses pembuatannya cukup lama dan lumayan sulit. Oleh karena itu, jika anda ingin mencoba kelezatan dari kue Srikaya Jambi, anda bisa membelinya di pasar – pasar tradisional Jambi. Selain itu, ada beberapa rumah makan yang menyajikan kue ini sebagai hidangan penutup.
---------------------------------------------------------------"----------------------------------------------------------------------
Kue Gandus
Jika Jakarta terkenal dengan kelezatan dari kerak telor dan merupakan makanan khas Betawi yang telah ada sejak zaman Belanda, maka Jambi juga memiliki makanan tradisional yang tak kalah lezatnya. Kuliner ini dikenal dengan nama Kue Gandus. Rasa dari kue ini enak, gurih dan sedikit terasa aroma rempah. Kue Gandus ada yang berbentuk bulat seperti mangkuk kecil dan ada juga yang berbentuk persegi panjang. Walaupun berbeda bentuk namun rasanya sama.
Bagi anda yang sedang atau ingin berlibur di Jambi, selain anda berkunjung ke beberapa obyek wisatanya seperti Tanggo Rajo, Taman Mini, Danau Spin, dan sebagainya, cobalah untuk mencicipi kelezatan dari kue Gandus. Walaupun di Jambi anda tidak bisa menemukan dodol rumput laut seperti jika anda pergi berwisata ke Lombok, namun kuliner yang satu ini memiliki cita rasa yang tidak kalah dengan kuliner khas Lombok tersebut.
Namun sayangnya, kue Gandus tidak bisa bertahan lama seperti dodol rumput laut. Kuliner ini kurang tepat untuk dijadikan oleh – oleh. Oleh karena itu, jika anda kangen dengan rasa dan kelezatan dari kue Gandus, kami akan jelaskan bagaimana cara untuk membuatnya.
Bahan untuk membuat kue ini terdiri dari 250 gram tepung beras, setengah sendok teh garam dan 850 ml santan yang berasal dari 1 butir kelapa. Sedangkan aneka bumbu tambahan lainnya adalah 25 gram ebi yang telah diseduh dan digoreng, 3 siung bawang merah yang telah diiris tipis dan digoreng, dan 1 tangkai daun seledri yang telah dicincang halus dan digoreng.
Setelah semua bahan cukup, didihkan 350 ml santan, campurkan tepung beras dan garam lalu aduk hingga rata, kemudian tuang santan yang masih dalam keadaan panas secara perlahan ke dalam adonan tepung beras sembari diaduk rata. Lalu tuang semua adonan di atas loyang yang telah diolesi minyak dengan ukuran 20 x 20 cm. Kemudian kukus hingga matang kurang lebih 15 menit.
Setelah itu, angkat dan potong – potong menjadi 16 bagian. Lalu di atas potongan tersebut ditaburi dengan ebi, bawang, dan tangkai daun seledri yang telah digoreng dan telah dicampur menjadi satu. Kemudian kukus kembali kue selama 15 menit dengan menggunakan api sedang.
---------------------------------------------------------------"----------------------------------------------------------------------
Kue Padamaran
Jika anda sedang berada di Jambi, anda wajib untuk mencoba kuliner yang satu ini. Kuliner tersebut dapat dengan mudah ditemukan di beberapa pasar atau pusat perbelanjaan di kota Jambi. Rasanya yang enak, gurih dan manis, membuat kue yang bernama Padamaran, sangat pas sebagai makanan ringan ataupun hidangan penutup.
Pada saat anda memakan kue ini dengan menggunakan sendok, kreees keluar cairan gula merah dari dasar kue. Inilah salah satu rahasia dari kelezatan kue Padamaran dimana rasa gurih santan berpadu dengan manisnya gula merah.
Kue Padamaran adalah salah satu kue khas Jambi dan telah ada sejak puluhan tahun yang lalu. Bahan utama dari kue Padamaran adalah tepung beras. Tidak begitu sulit untuk membuatnya dimana tepung beras akan dipadukan dengan air daun suji dan santan, lalu dicetak di dalam wadah yang terbuat dari daun pandan. Pastinya jika anda ingin membuatnya sendiri, cukup sulit untuk membuat wadah atau takirnya yang menggunakan daun pandan ukuran besar.
Aneka bahan lainnya yang digunakan untuk membuat kue ini antara lain gula merah, gula pasir, garam dan air suji. Setelah gula merah disusun dengan rapi di bagian dasar dari takir, tuangkan adonan tepung beras yang telah menyatu dengan santan dan garam. Kemudian kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. Kue ini akan semakin nikmat untuk disantap pada saat masih hangat. Namun ada sebagian orang yang justru menyukainya jika telah disimpan di dalam lemari es.
---------------------------------------------------------------"----------------------------------------------------------------------
Burgo
Sebenarnya kuliner yang satu ini juga bisa dijumpai di Palembang dan termasuk salah satu kuliner khas kota Pempek. Namun, di kota Jambi juga terdapat kuliner dengan nama burgo dan rasanya hampir sama dengan burgo Palembang. Makanan ini sangat nikmat untuk disantap pada pagi hari ataupun sore hari setelah pulang beraktivitas. Rasa kuahnya yang gurih dan burgonya yang terasa kenyal di lidah akan membuat anda ketagihan dengan kelezatannya.
Bahan utama dari burgo adalah tepung beras. Tepung tersebut akan akan dicampur dengan tepung tapioka atau sagu, air kapur sirih, garam dan juga dimasukkan air biasa. Setelah bahan – bahan tersebut tercampur merata, lalu dibentuk tipis seperti seperti telur dadar, angkat kemudian digulung. Setelah itu dipotong – potong dengan ukuran panjang sekitar 5 cm.
Untuk kuahnya, rebus aneka bumbu seperti ketumbar, lengkuas, irisan bawang putih, kencur, kelapa parut, dan garam. Kemudian masukkan santan dan daun salam. Langkah selanjutnya tambahkan suwiran daging ikan dan masak hingga mendidih.
Makanan ini akan semakin nikmat jika ditaburi dengan bawang goreng dan diberi sambal. Rasa pedas gurih yang muncul pada saat anda menyantapnya, pastinya akan membuat anda menyukai kuliner khas Jambi ini. Bagi anda yang sedang berada di kota Jambi dalam rangka liburan atau perjalanan dinas, burgo Jambi bisa menjadi salah satu makanan favorit anda di kota yang memiliki sungai terpanjang di Sumatera.
---------------------------------------------------------------"----------------------------------------------------------------------
Kuliner Khas Jambi
Liburan ke Jambi pada saat akhir pekan atau musim libur anak sekolah sungguh menyenangkan. Di kota ini telah tersedia beberapa tempat wisata yang wajib untuk dikunjungi. Selain itu, anda juga harus mencoba lezatnya aneka kuliner khas Jambi.
Berikut beberapa kuliner khas Jambi :
1. Burgo
Sebenarnya kuliner yang satu ini juga bisa dijumpai di Palembang dan termasuk salah satu kuliner khas kota Pempek. Namun, di kota Jambi juga terdapat kuliner dengan nama burgo dan rasanya hampir sama dengan burgo Palembang. Makanan ini terbuat dari tepung beras dan disiram dengan kuah santan + bumbu-bumbu lainnya.
2. Kue Padamaran
Kue ini adalah salah satu kue khas Jambi dan telah ada sejak puluhan tahun yang lalu. Bahan utama dari kue Padamaran adalah tepung beras. Tidak begitu sulit untuk membuatnya dimana tepung beras akan dipadukan dengan air daun suji dan santan, lalu dicetak di dalam wadah yang terbuat dari daun pandan.
3. Kue Gandus
Masih menggunakan tepung beras, kue Gandus merupakan salah satu kuliner khas Jambi dengan rasa yang gurih. Rasa gurih tersebut berasal dari santan + bumbu lainnya. Selain itu, untuk memberikan rasa kenyal maka akan digunakan sagu pada saat membuat kue. Kuliner ini akan semakin nikmat jika ditaburi dengan ayam, daging giling, ebi, dan juga abon ikan.
4. Kue Srikaya
Kuliner khas Jambi ini memiliki rasa yang enak dan manis. Kue Srikaya merupakan perpaduan antara tape, santan, dan juga sari daun pandan. Sedangkan rasa manis berasal dari gula pasir yang ditambahkan sesuai dengan selera. Proses pemasakan kue adalah dengan cara dikukus dimana sebelumnya adonan akan ditempatkan pada sebuah wadah yang terbuat dari daun pisang.
5. Nasi Gemuk
Jika di Jakarta nasi dengan cita rasa yang gurih ini dikenal dengan nama nasi Uduk, di Malaysia bernama nasi Lemak, di Sumatera dikenal dengan nama Nasi Gemuk. Makanan ini akan terasa lezat jika disantap bersama dengan ayam goreng, telur dadar, sambal goreng tempe/teri, dan lain-lain. Untuk membuatnya beras akan dipadukan dengan santan, lalu dimasak bersama dengan daun salam, daun pandan, dan daun jeruk.
6. Gulai Tepek Ikan
Kuliner khas Jambi ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya. Selain itu juga bisa menggunakan ikan tenggiri. Dahulu makanan ini akan disajikan pada saat acara-acara tertentu saja seperti hajatan, pesta budaya, pernikahan, dan sebagainya.
7. Cumi Cah Kangkung
Kuliner ini selain memiliki rasa yang enak juga sangat bergizi. Bahan utamanya adalah cumi-cumi dan sayur kangkung. Minyak yang digunakan pada saat memasak adalah minyak wijen. Agar nikmat Cumi Cah Kangkung akan dimasak dengan aneka bumbu rempah dan ditambahkan kecap.
8. Tempoyak
Tempoyak adalah makanan khas di Sumatera. Oleh karena itu, di kota Jambi anda juga bisa berjumpa dengan makanan yang berbahan utama yaitu durian yang telah difermentasi. Biasanya Tempoyak akan dibuat sambal atau sebagai bahan tambahan dalam pembuatan pepes ikan. Selain di Sumatera, Tempoyak juga dapat ditemukan di wilayah Kalimantan.
9. Jus Pinang
Jus Pinang adalah makanan favorit warga Jambi. Minuman ini memiliki banyak khasiat dimana mampu untuk meningkatkan ketahanan tubuh serta stamina karena Jus Pinang dapat melancarkan peredaran darah serta mencegah masuk angin. Bahan utamanya adalah buah pinang yang dipadukan dengan jahe merah, gula merah, serai, cengkeh, dan serai. Jus Pinang akan semakin nikmat untuk diminum jika dicampur dengan sebutir ayam kampung.
10. Dodol Kentang Kerinci
Dodol Kentang Kerinci merupakan oleh-oleh khas Jambi dengan cita rasa yang enak. Dodol ini terbuat dari kentang dan berasal dari kawasan gunung Kerinci. Jika anda ingin mencobanya terdapat beberapa pilihan rasa yaitu durian, nanas, strawberry, nanas, dan gula aren.
